京都府北部にある丹後地方は豊かな自然に育まれたおいしいグルメがたくさん、また、古の時代から培われた文化がありとても良い所です。一度丹後を味わってみてください。 きっとやみつきになりますよ^^

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丹後の沖ギス(ニギス)という魚がおいしい件

丹後の秋の味 沖ギスという魚

底曳きで穫れる沖ギスはニギスとも呼ばれています。

キスといいう名前ですが 結構深海魚なのですね^^

で、この沖ギスどうやって食べるかというと

一般的には焼くか煮るかですね・・・

結構硬い骨があるのでこれをフライにすると 骨を気にしてバクバク食べれません・・・

私は焼いたのが好きなんですが これを焼くとすごい煙が出ます。それほど脂がのってるってことですね^^

焼いたのに醤油を垂らして食べると最高においしいです。

煮たのもおいしいのですが 個人的には焼いたのがいいです。

そんな沖ギスもネットで買えます。



楽天市場にもっとニギスがあります。
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ヤフーショッピングにも沖ギスありますね 丹後産では無いですが近くの香住のがありましたね







この魚って日本海側でしか穫れないはずなので太平洋側の方には珍しいかもしれませんね。





















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